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A escolha remonta justamente a Batalha do Seival, que teve como um de seus principais personagens o General João da Silva Tavares, imperialista que liderou a tropa montado em seu cavalo de pelagem rara da cor Sebrumo. 
Esta batalha marcou a história dos gaúchos, numa guerra que durou mais de 10 anos. E é justamente esta força que está representada no nome Sebrumo.

Visão: Alta intensidade corante e tonalidade de vermelho rubi e púrpura.
Olfato: Aroma frutado com grande complexidade aromática, ressaltando as frutas maduras, cassis, ameixa-preta, mirtilo, bem integradas ao carvalho.
Paladar: Bom volume em boca, acidez equilibrada e prolongado retrogosto.

Harmonização: Por ser bastante encorpado e de aromas complexos, deve ser acompanhado com pratos de textura rica, como carnes suculentas, picanha, filé mignon, cordeiro, javali, porco com guarnições doces, macarrão ao ragú, baião de dois, buchada de bode, barreado, feijoada carioca, pizzas cárneas e queijos maduros de massa dura.
Teor Alcoólico: 15,0% vol.

Região: Campanha Meridional, RS, Brasil.
Produtor: Miolo.

Uva: Cabernet Sauvignon.